Si contraddistingue dalle altre carni italiane per la sua tenerezza superiore e una straordinaria magrezza, la presenza di grassi è inferiore al 2% e la rende in assoluto una delle carni più sane e un'eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale

Classica bistecca alla fiorentina toscana di chianina igp , maremmana o toscana certificata, t-bone o costata in base al peso richiesto al momento dell'ordine e alla disponibilità , carne magra e saporita allevata in Toscana ,i profumi delle essenze dei prati dei pascoli dell'appennino centrale con cui gli animali si alimentano , li ritroviamo nell'aroma e nel sapore della carne)

Le migliori selezioni di carni irlandesi, secondo disponibilità ,angus, scottone e vacche, le particolari caratteristiche geografiche e climatiche dell'Irlanda con piogge frequenti, favoriscono una lunga stagione di allevamento libero al pascolo , con un ottimo nutrimento a base di erba fresca nelle distese sconfinate di prati verdi .La carne risulta molto tenera e dal gusto deciso di colore rosso borgogna, ottima anche dal punto di vista nutrizionale

La Sashi beef proviene direttamente dalla Finlandia da razze selezionate di frisona o ayrshire , molto marezzata dal sapore intenso e deciso , classificata ben tre volte al primo posto al ” WORLD STEAK CHALLENGE” come bistecca migliore al mondo